CULTURA LOCAL.

Cultura local o vernácula es un término utilizado por los estudios modernos de geografía y sociología. Hace referencia a formas de cultura hechas y organizadas en sociedades modernas por el público por puro placer. Esta forma de cultura casi siempre tiene una base altruista y voluntarista y nunca está fomentada por el estado.
El uso del término implica generalmente una forma cultural que difiere de la cultura tradicional de hondas raíces y también de comunidades o subculturas fuertemente organizadas o religiosas.

Ejemplos:

  El cuidado de un pequeño jardín.

  La fotografía amateur

  Realización y exposición de películas o cortometrajes

  Auto-organización de círculos creativos

  Grupos de ciencia

  Grupos de historia local

  Círculos de lectura y discusión

  Horticultura local y ferias de mascotas a nivel local.

  Grupos de inventores y constructores de robots

  Redes de gastronomía local e intercambio de alimentos.

  Organizaciones de padres que hacen gimnasia con niños. Algunas de estas actividades se organizan a partir de una base familiar, pero otras, mayores se suelen organizar a través de un secretario o coordinador, con agenda, tesorero y elecciones basadas en quorums.

  

CULTURA GLOBAL

Como bien especifica el término, se habla de cultura y globalización, dos conceptos inconceptualizables si juzgamos por la gran cantidad de definiciones que existen sobre el tema. Pero cuando fusionamos los términos surge un nuevo concepto que no se adapta ni a uno ni otro. Cultura global debiera ser un caso particular de cultura (una cultura global) o bien pudiera ser un caso particular de proceso global (cultura global). Esto nos hace pensar que existen contradicciones dentro de lo que pudiera figurarse como concepto de cultura global. Siguiendo el hilo de nuestro razonamiento, es preciso que se hable de globalización cultural. Con esta precisión tan importante nos adaptamos a los vocablos de los cuales se deriva el fenómeno y se caracteriza mejor el proceso.

La globalización es un proceso económico, tecnológico, social y cultural a gran escala, que 

consiste en la creciente comunicación e interdependencia entre los distintos países del mundo 

unificando sus mercados, sociedades y culturas, a través de una serie de transformaciones 

sociales, económicas y políticas que les dan un carácter global. La globalización es a menudo 

identificada como un proceso dinámico producido principalmente por las sociedades que 

viven bajo el capitalismo democrático o la democracia liberal y que han abierto sus puertas a 

la revolución informática, plegando a un nivel considerable de liberalización y democratización 

en su cultura política, en su ordenamiento jurídico y económico nacional, y en sus relaciones 

internacionales.

Este proceso originado en la Civilización Occidental y que se ha expandido alrededor del 

mundo en las últimas décadas de la Edad Contemporánea (segunda mitad del siglo XX) 

recibe su mayor impulso con la caída del comunismo y el fin de la Guerra Fría, y continúa en el 

siglo XXI. Se caracteriza en la economía por la integración de las economías locales a una 

economía de mercado mundial donde los modos de producción y los movimientos de capital 

se configuran a escala planetaria (Nueva Economía) cobrando mayor importancia el rol de las 

empresas multinacionales y la libre circulación de capitales junto con la implantación definitiva 

de la sociedad de consumo. El ordenamiento jurídico también siente los efectos de la 

globalización y se ve en la necesidad de uniformizar y simplificar procedimientos y 

regulaciones nacionales e internacionales con el fin de mejorar las condiciones de 

competitividad y seguridad jurídica, además de universalizar el reconocimiento de los 

derechos fundamentales de ciudadanía. En la cultura se caracteriza por un proceso que interrelaciona las sociedades y culturas locales en una cultura global (aldea global), al 

respecto existe divergencia de criterios sobre si se trata de un fenómeno de asimilación 

occidental o de fusión multicultural. En lo tecnológico la globalización depende de los avances 

en la conectividad humana (transporte y telecomunicaciones) facilitando la libre circulación de 

personas y la masificación de las TICs y el Internet. En el plano ideológico los credos y valores 

colectivistas y tradicionalistas causan desinterés generalizado y van perdiendo terreno ante el 

individualismo y el cosmopolitismo de la sociedad abierta. Mientras tanto en la política los 

gobiernos van perdiendo atribuciones ante lo que se ha denominado sociedad red, el 

activismo cada vez más gira en torno a las redes sociales, se ha extendido la transición a la 

democracia contra los regímenes despóticos, y en políticas públicas destacan los esfuerzos 

para la transición al capitalismo en algunas de las antiguas economías dirigidas y la transición 

del feudalismo al capitalismo en economías subdesarrolladas de algunos países aunque con 

distintos grados de éxito. Geopolíticamente el mundo se debate entre la unipolaridad de la 

superpotencia estadounidense y el surgimiento de nuevas potencias regionales, y en 

relaciones internacionales el multilateralismo y el poder blando se vuelven los mecanismos 

más aceptados por la comunidad internacional.

La valoración positiva o negativa de este fenómeno, o la inclusión de definiciones o 

características adicionales para resaltar la inclusión de algún juicio de valor, pueden variar 

según la ideología del interlocutor. Esto porque el fenómeno globalizador ha despertado gran 

entusiasmo en algunos sectores, mientras en otros ha despertado un profundo rechazo 

(antiglobalización), habiendo también posturas eclécticas y moderadas.

INTERCULTURALIDAD

El interculturalismo es un proceso de toda comunicación e interacción entre personas y grupos humanos donde se concibe que ningún grupo cultural esté por encima del otro, favoreciendo en todo momento la integración y convivencia entre culturas. En las relaciones interculturales se establece una relación basada en el respeto a la diversidad y el enriquecimiento mutuo. Sin embargo, no es un proceso exento de conflictos, estos pueden resolverse mediante el respeto, la generación de contextos de horizontalidad para la comunicación, el diálogo y la escucha mutua, el acceso equitativo y oportuno a la información pertinente, la búsqueda de la concertación y la sinergia. Es importante aclarar que la interculturalidad no se refiere tan solo a la interacción que ocurre a nivel geográfico si no más bien, en cada una de las situaciones en las que se presentan diferencias.

La interculturalidad está sujeta a variables como: diversidad, hegemonía cultural, política y económica de países y regiones, definición del concepto de cultura, obstáculos comunicativos como el idioma, políticas integradoras e integracionistas de los Estados, jerarquizaciones sociales, sistemas económicos exclusionistas y que sustentan hegemonías ideológicas mediante la discriminación, así como diferentes niveles de desconocimiento entre grupos culturales de los mecanismos sociales y políticos para el ejercicio de derechos civiles, como diferencias en el ejercicio de los derechos humanos y de género.

El concepto de interculturalidad apunta a describir la interacción entre dos o más culturas de un modo horizontal y sinérgico. Esto supone que ninguno de los conjuntos se encuentra por encima de otro, una condición que favorece la integración y la convivencia armónica de todos los individuos. Cabe resaltar que este tipo de relaciones interculturales supone el respeto hacia la diversidad; aunque es inevitable el desarrollo de conflictos, éstos se resuelven a través del respeto, el diálogo y la concertación.

Pese a que la idea de interculturalidad nació hace relativamente poco, no fueron pocos los investigadores de la comunicación, la antropología, la sociología y el marketing que han trabajado sobre el concepto. La noción se diferencia del multiculturalismo y del pluralismo por su intención directa de promover el diálogo y el acercamiento entre culturas.

Hay que tener en cuenta que la interculturalidad depende de múltiples factores, como las distintas concepciones de cultura, los obstáculos comunicativos, la carencia de políticas estatales, las jerarquías sociales y las diferencias económicas. Además de acuerdo a la perspectiva con la que sea observada puede entenderse de una u otra forma. Por ejemplo si se analiza el concepto desde la ética podemos descubrir que la forma en la que ésta se involucra en el enraizamiento de los valores sociales es a través de la promoción del respeto de la diversidad, donde cada persona tiene derecho a ser como desea y el mismo paradigma vale para los colectivos. La ética intenta inculcar valores afines para construir sociedades democráticas, integradas y donde la armonía sea protagonista de la interacción social.

A través del intercambio de una cultura variada pueden conseguirse beneficios extensos para los individuos y los grupos que conforman dicha comunidad. Por otro lado, si el análisis lo realizamos desde cada individuo podemos decir que tener una forma de vivir donde la interculturalidad y la integración sean baluartes indiscutibles, las posibilidades que se abrirán ante nuestros ojos serán más variadas, permitiremos entrar en contacto con personas absolutamente diferentes a nosotros sin por ello contradecir nuestra propia identidad y pudiendo enriquecernos ampliamente.

Existen muchas formas de promover la interculturalidad en una sociedad. En primer lugar el trabajo reside en las familias, donde los niños deben criarse libremente, sin imponerles ideas o conocimientos estrictos, sino inspirándolos a pensar y perder el miedo a aquello que es diferente. En segundo lugar en las comunidades deben desarrollarse proyectos que busquen eliminar de forma progresiva los prejuicios y aquellas preconcepciones en torno a ciertos individuos o grupos. Por último, la integración debe promoverse desde los más altos cargos, permitiendo que cualquier ciudadano acceda a lo mismos derechos sin anteponer a la esencia del ser, sus capacidades, tendencias de cualquier tipo o su lugar de origen.

Es necesario aclarar otras formas en las que puede entenderse el concepto. La interculturalidad interpersonal, sucede cuando individuos de distintas culturas entran en contacto directo a partir de algún medio electrónico, como Internet, la radio o la televisión. Además, el análisis del enfoque intercultural siempre consta de tres etapas: la negociación (la simbiosis que se requiere para lograr la comprensión y evitar la confrontación), la penetración (salir del propio lugar para tomar el punto de vista del otro) y la descentralización (una perspectiva de reflexión).

Los estudios interculturales son aplicados en el ámbito de la educación, la mercadotecnia y en el diseño de políticas públicas en países y regiones multiculturales. Según Almaguer, Vargas y García (2009), la interculturalidad en un proceso para la gestión de ciudadanía para el siglo XXI. La interculturalidad tiene antecedentes en los modelos de comunicación de masas en los Estados Unidos en la década los 50´s y las teorías de comunicación intercultural de Miquel Rodrigo Alsina en la Universidad Autónoma de Barcelona. Otros elementos presentes en los modelos y los procesos de gestión intercultural, son los desarrollados por los pueblos indígenas sudamericanos como la lucha de los pueblos Mapuches en Chile y las poblaciones indígenas en Bolivia, Perú, Colombia y Ecuador, así como los modelos autonómicos de la RAAN y la RAAS en la Costa Atlántica de Nicaragua, que han sido planteados por estudiosas como Myrna Cunninham y Alta Hooker. Según el sociólogo y antropólogo Tomás R. Austin Millán "La interculturalidad se refiere a la interacción comunicativa que se produce entre dos o más grupos humanos de diferente cultura. Si a uno o varios de los grupos en interacción mutua se les va a llamar etnias, sociedades, culturas o comunidades es más bien materia de preferencias de escuelas de ciencias sociales y en ningún caso se trata de diferencias epistemológicas".

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE ZACATECAS

FIESTAS.

Las fiestas y ferias que se celebran en el estado de Zacatecas son para festejar a un santo patrón determinado, una conmemoración cívica o un evento programado que puede tener un motivo de difusión cultural, deportiva, comercial, artesanal, gastronómica o industrial.

Entre las festividades tradicionales que más destacan son las "callejoneadas", en donde se recorren los escondidos y encantadores rincones y callejones de la ciudad, saboreando un exquisito mezcal de Huitzila y degustando una muestra de la gastronomía regional.

Tlaltenango: Primera semana de enero: Feria Regional de Tlaltenango.

Juchipila:Tercer domingo del mes de enero: Feria Regional de Juchipila.

Sombrerete: 2 de Febrero: Fiesta de la Candelaria.

Ciudad de Zacatecas: Abril: Fesival Cultural de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas: 23 de Junio: Aniversario de la "Toma de Zacatecas".

Ciudad de Zacatecas: Primera semana de Agosto: Festival Zacatecas, del Folklor Internacional.

Fresnillo:Primera seman de Septiembre: Feria regional de Fresnillo.

Ciudad de Zacatecas: Del 1 al 16 de Septiembre: Feria Nacional de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas:3er. Semana de Octubre: Festival Internacional de Teatro de Calle.

Fresnillo, Zac. (Plateros): 25 de Diciembre: Fiestas del Santo Niño de Atocha.

COMIDAS.

Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales, destaca el Asado de Boda, llamado así porque es muy común servirse en las bodas regionales. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos, fritos en manteca; se sazona con pimienta, clavo de olor, canela, hoja de laurel, cáscara de naranja, pan dorado (para espesarlo), tablilla de chocolate, azúcar y sal al gusto, al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero, el menudo, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado, entre otros.

 La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila, sin embargo, Zacatecas es también una excelente región vinícola, en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos, blancos y rosados. Como postres, están las deliciosas cocadas jerezanas, las melcochas y charamuscas, los ates de guayaba y membrillo, los jamoncillos de leche, el queso y miel de tuna, así como los tradicionales dulces de: camote, 

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE AGUAS CALIENTES

FIESTAS.

Feria Nacional de San Marcos

La Feria de México, la celebración más importante en el estado de Aguascalientes.

Abril - Mayo

Aguascalientes también celebra a la muerte, vive con ella, baila y canta con ella.

Octubre - Noviembre

Galería de fotos

Romeria a la Virgen de la Asunción

La veneración a la Virgen de la Asunción patrona de la Villa de las Aguascalientes

del 1 al 15 de Agosto

Asientos

Fiesta de Nuestra Señora de Belén

Exposición comercial y ganadera, se conmemora el último domingo del mes de enero.

Día del Minero

Se celebra en julio junto con la fiesta dedicada al señor de Tepozán.

Calvillo

Fiesta del Señor del Salitre

Se celebra en mayo, el día jueves de la Ascensión.

Feria de la Guayaba

Tiene lugar en diciembre, con muestras comerciales, agrícolas y artesanales.

Jesús María

Fiesta de Santiago Apóstol (Feria de los Chicahuales)

Se lleva a cabo en Julio de cada año, se celebra con combates entre moros y cristianos, población de buenos artesanos en jarciería, con peleas de gallos, corridas de toros y la tradicional danza de los chicahuales.

Pabellón de Arteaga

Feria de la Revolución

Desfile revolucionario y exposición comercial y ganadera, desarrollada en Noviembre.

Rincón de Romos

Fiesta del Señor de las Angustias

Se desarrolla en enero y tienen lugar peregrinaciones, procesiones y desfiles.

Fiesta de San Blas

Se lleva a cabo en la exhacienda de Pabellón de Hidalgo y se desarrolla durante febrero.

Fiesta Regional Agrícola

Se realiza el tercer domingo de enero, se presenta una gran exposición agrícola, ganadera y artesanal, además de las tradicionales corridas de toros, peleas de gallos y danzas regionales.

San José de Gracia

Feria Regional del Maíz

a celebrase en el mes de enero, desfile conmemorativo a la reforma agraria del 6 de enero de 1915, carreras de burros, borricos disfrazados, exposiciones agrícolas, educativas e industriales.

Tepezalá

Feria del Señor de Tepezalá

En el mes de mayo se celebra la fiesta en honor al Santo que le da su nombre

COMIDAS.

El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región.

También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE BAJA CALIFORNIA NORTE

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Baja California

Ciudad Evento Fecha Ensenada Feria Internacional del Pescado y Marisco Finales de Septiembre Ensenada Festival Internacional del Jazz Septiembre Tijuana Entijuanarte Octubre Tijuana Baja California Culinary Fest Octubre Ensenada Carnaval Febrero Ensenada Baja 500 Score Internacional Junio (principios) Valle de Guadalupe Fiestas de la Vendimia Agosto (1ra. Semana) Ensenada Baja 1000 Score Internacional Noviembre Ensenada Avistamiento de la Ballena Gris Diciembre a Marzo Mexicali Fiestas del Sol Octubre Rosarito - Ensenada Paseo Ciclista Rosarito - Ensenada Abril 1a. Edicion, Septiembre 2a. Edicion Tijuana Feria Tijuana Agosto / Septiembre

COMIDAS.

En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate.

Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE BAJA CALIFORNIA SUR

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Baja California Sur

Ciudad Evento Fecha Los Cabos Sup México Los Cabos Noviembre La Paz Torneo Internacional de Pesca Bahía de La Paz Agosto Los Cabos ( Cabo San Lucas ) Torneo de Pesca Bisbee's de Marlín Negro y Azul Octubre La Paz Carnaval Febrero / Marzo La Paz Torneo de Pesca Bisbee's Agosto (mediados) La Paz Observación de Ballenas Diciembre a Marzo Todos Santos Festival del Arte Febrero

COMIDAS.

En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos.  Algunos de los platillos más destacados son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha), sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo. Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada), o una damiana en las rocas, que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre, cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares.